Su nombre científico Penaeus Kerathurus este marisco se captura en la costa de Huelva Golfo de Cádiz, se le conoce como langostinos de Sanlúcar se diferencia por el color de su cola que es azul, también le llamado langostinos tigres. El langostino de Sanlúcar de trasmallo de cola azul se cría en la desembocadura del rio Guadalquivir zona colindante del Parque Doñana , este marisco se escapa de los criaderos ye inunda el mar del Golfo de Cádiz siendo más abundante en Huelva donde se captura a diario. Los langostinos de trasmallo son los más exquisitos ya que entran vivos y sin conservantes. La temporada más alta del langostino de Sanlúcar es Junio y Julio. Se puede compra langostinos grandes, langostinos medianos que las dos medidas son buenas para la Plancha, langostinos pequeños ideal para cocer.
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